Vin Chassagne-montrachet Château de la Charrière Yves Girardin - 2021

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2021 du Château de la Charrière Yves Girardin est un vin rouge raffiné de Bourgogne, une région viticole célèbre pour ses vins d'exception. Bien que Chassagne-Montrachet soit surtout reconnue pour ses vins blancs, ce rouge traduit toute l'expression d'un terroir unique avec ses nuances minérales et fruitées. Issu probablement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, ce vin est élaboré dans un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, et un climat semi-continental offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Yves Girardin est riche en histoire, reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses, offrant des vins reflétant la pureté et la finesse du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, on pourrait l'accompagner de canard rôti aux cerises ou d'un boeuf bourguignon. Ces plats complètent bien les arômes fruités et la structure élégante du vin. Les charcuteries fines et les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, apporteraient aussi une harmonie gustative remarquable. Optez pour des mets qui respectent l'équilibre subtil entre les saveurs pour apprécier pleinement ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes favorisera l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe chatoyante, découvrez son bouquet complexe en le sentant délicatement pour déceler ses notes de cerise et sous-bois, puis dégustez en notant son équilibre et sa persistance en bouche, signes de la qualité d'un grand vin de Bourgogne.