Vin Chassagne-montrachet Château de la Charrière Yves Girardin - Les champs morjeot - 2021

Avis Viniou

Le Château de la Charrière Yves Girardin nous offre ici un Chassagne-Montrachet Rouge 2021, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée "Les Champs Morjeot" est un pur produit du terroir bourguignon, caractérisé essentiellement par le cépage Pinot Noir, qui lui confère des notes de fruits rouges et des nuances subtiles de sous-bois. Le millésime 2021, bien que capricieux en raison des conditions climatiques, a permis de développer des vins d'une belle fraîcheur avec une complexité aromatique raffinée. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et structure au vin, sous un climat continental qui exacerbe la finesse et l'élégance des tannins. Le domaine Château de la Charrière, dirigé depuis plusieurs générations par la famille Girardin, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son souci du détail, reflétant l'authenticité et le respect du terroir.

Pour révéler tout le potentiel de ce Chassagne-Montrachet Rouge, privilégiez des mets qui exalteront sa finesse sans le dominer. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin préparé avec soin, ou encore un simple œuf meurette sauront sublimer ses arômes délicats. Pour un accord régional, une pièce de bœuf charolaise accompagnée de galettes de pommes de terre bourguignonnes peut offrir une expérience culinaire harmonieuse.

Pour la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet autour de 15-17°C, après un carafage d'environ une heure pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe cerise aux reflets grenat avant d’en apprécier les arômes envoûtants de framboise et de sous-bois. En bouche, une attaque douce suivie d'une structure pleine et élégante exprime l'héritage de la Bourgogne, offrant une finale persistante et harmonieuse.