Vin Chassagne-montrachet Château de la Charrière Yves Girardin - Les champs de morjot - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Champs de Morjot" 2021 du Château de la Charrière Yves Girardin est un vin rouge élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputé pour ses vins raffinés, ce terroir est composé principalement de sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et humide, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une excellente structure acide. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent employées ici, mettent l'accent sur l'expression pure des cépages et du terroir. Le Château de la Charrière Yves Girardin, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, a su maintenir un haut niveau de qualité tout en respectant les traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats fins qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet de bœuf rôti aux champignons ou un magret de canard aux framboises se mariera à merveille avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des accords régionaux, comme un coq au vin à la bourguignonne, qui accentuera les caractéristiques subtiles du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux affiné, créeront également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis limpide, puis inhalez profondément pour discerner ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, en notant les subtilités de son terroir.