Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet Rouge 2022 de la maison Louis Latour est un vin captivant issu d'une région réputée pour sa finesse et son élégance. Située en Bourgogne, La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et un climat tempéré, parfait pour le pinot noir, cépage voluptueux habituellement utilisé ici bien qu'il ne soit pas précisé dans les détails fournis. Le millésime 2022, généralement chaud et précoce, promet un vin riche en arômes de fruits rouges mûrs, avec une trame tannique soyeuse. La maison Louis Latour, vigneron prestigieux de Bourgogne, est reconnue pour son savoir-faire et sa tradition remontant à 1797, offrant des vins d'une grande qualité et d'une belle complexité.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, pensez à des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, permettront également d'enrichir ses arômes terreux. Pour un voyage culinaire dans la région, accompagnez-le d'un coq au vin, spécialité bourguignonne qui mettra en valeur la structure et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour révéler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, laissez-vous emporter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis appréciez l'équilibre en bouche entre acidité et tanins souples, qui s'achèvent sur une longue finale.
