Vin Chassagne-montrachet Domaine Amiot Guy et Fils - Clos Saint-Jean 1er Cru - 1993

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 1993, élaboré par le Domaine Amiot Guy et Fils, est un vin remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce 1er Cru Clos Saint-Jean est typiquement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1993, avec son terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une longue capacité de garde. La Bourgogne est influencée par un climat continental qui assure des variations saisonnières essentielles à l’expression du Pinot Noir. Le Domaine Amiot Guy et Fils, fort d’une histoire familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, garantissant l’élégance de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges, une pièce de bœuf grillée ou un coq au vin. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne souligneront sa délicatesse et sa complexité. Les arômes fruités et de sous-bois de ce Chassagne-Montrachet s'accordent également parfaitement avec des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après environ 30 minutes de carafage pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer la robe légèrement tuilée, typique de son âge, et appréciez le bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois en le sentant. En bouche, savourez sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette dégustation contemplative vous offrira certainement une expérience inoubliable.