Vin Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Morey - 1er Cru Champs - Gains - 2020

Avis Viniou

L'entrée 2020 du Domaine Sylvain Morey en Chassagne-Montrachet, Cuvée 1er Cru Champs-Gains, est un vin blanc issu de l'élégant cépage Chardonnay, reconnu pour son raffinement et son potentiel d'évolution. Le vignoble se trouve sur la prestigieuse Côte de Beaune, une région réputée pour produire certains des plus grands blancs de Bourgogne. Les sols calcaires de la région, associés à un climat frais, favorisent des vins d'une belle minéralité et vivacité. Le domaine Sylvain Morey, fort d'une longue tradition viticole, allie techniques modernes de vinification et respect du terroir, conférant à ce vin complexité et profondeur.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez un accord avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson en sauce légère. Les saveurs raffinées d'une volaille à la crème ou d'un fromage de chèvre affiné feront également merveille en accentuant la richesse et la texture du vin. Les plats régionaux, comme un pâté en croûte à la volaille, se marieront harmonieusement avec cette cuvée d'exception.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14 °C. Un carafage délicat, d'une demi-heure environ, permettra à ses arômes subtils de s'épanouir avant la dégustation. Appréciez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis savourez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale longue et fraîche offriront une expérience sensorielle mémorable.