Vin Chassagne-montrachet Bruno Colin - 1er Cru Les Chaumées - 2017

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru Les Chaumées 2017 de Bruno Colin est un vin blanc élégant provenant de Chassagne-Montrachet, une prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 est marquée par une vendange anticipée suite à un été chaud, donnant des raisins bien mûrs. Le terroir des Chaumées se distingue par des sols composés de calcaire et de marnes, apportant finesse et minéralité au vin. Bruno Colin, un vigneron reconnu pour sa précision, utilise des techniques traditionnelles avec une fermentation en barriques pour révéler la complexité de ses vins. La région de Bourgogne est influencée par un climat semi-continental, avec des variations marquées qui apportent une richesse inégalée à ses vins. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols diversifiés, son histoire riche et sa culture viticole qui remonte à des siècles, contribuant au prestige des vins qu'elle produit.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa minéralité. Il s'accordera à merveille avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Un risotto crémeux aux champignons ou un fromage de chèvre affiné mettront également en valeur ses saveurs subtiles. N'hésitez pas à explorer les plats bourguignons, tels qu'une blanquette de veau, qui feront écho à son élégance et sa profondeur.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes floraux et fruités délicats avec des notes de noisette et de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le pour ressentir sa texture onctueuse, sa vivacité en bouche et sa persistance aromatique.