Vin Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Morgeot - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Morgeot 2016 de Jean-Claude Ramonet est un vin rouge d'exception provenant de la réputée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité et ses tanins bien intégrés, résultant d'un terroir calcaire riche et d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les méthodes de vinification traditionnelles pratiquées par le domaine Ramonet mettent en exergue le caractère unique de cette appellation. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, imprime une minéralité particulière à ses vins, accentuée par la réputation d'excellence du domaine Ramonet, l'un des plus respectés et historiques de la région.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats qui souligneront ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin seraient des choix parfaits, tandis que des plats régionaux comme le bœuf bourguignon pourraient sublimer le mariage des saveurs. Les fromages affinés tels que l'Époisses de Bourgogne peuvent également offrir une belle complémentarité à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes aromatiques riches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre raffiné. C'en est un moment de dégustation à savourer lentement pour apprécier toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.