Vin Chassagne-montrachet Château de la Charrière Yves Girardin - Les champs de morgeot - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Champs de Morgeot 2021 du Château de la Charrière Yves Girardin est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Composé principalement de pinot noir, ce cru incarne une expression élégante et structurée du terroir unique de la région, réputée pour sa combinaison de sols calcaires et d'argile. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a nécessité une maîtrise de la vinification pour capturer la finesse et la complexité des arômes. Le domaine Yves Girardin, avec une histoire riche et respectée, est connu pour sa production méticuleuse qui met en valeur l'héritage bourguignon.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure de ce Chassagne-Montrachet, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux champignons créeraient une harmonie parfaite. Les notes terreuses de ce vin se marieraient également bien avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, deux plats emblématiques de la région. Pour une aventure gustative, les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses compléteraient savoureusement ce rouge.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis appréciez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices fines au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins délicats qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.