Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - Vide Bourse - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Vide Bourse 2022 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc prestigieux, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, ce millésime promet une belle finesse et une élégance propre aux grands blancs de cette région. Le terroir exceptionnel, composé de sols calcaires, confère à ce vin une minéralité et une structure remarquables. Les techniques de vinification, souvent respectueuses de traditions ancestrales avec une utilisation mesurée du bois pour l’élevage, soulignent la complexité et l'équilibre du vin. Bourgogne, une région viticole emblématique, bénéficie d'un climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation du Chardonnay. Le Domaine Thomas Morey, avec sa riche histoire et sa réputation établie, fait partie des figures de proue de l'appellation, garantissant une qualité constante et reconnue.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets à la hauteur de son caractère. Des crustacés raffinés comme le homard au beurre blanc ou des Saint-Jacques poêlées s'harmoniseront parfaitement avec sa rondeur et sa minéralité. Les fromages à pâte molle affinée, tels que le Comté ou le Brie à la truffe, renforceront ses arômes de fruits secs et de fleurs blanches. Pour une association régionale, essayez ce vin avec des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil ; un mariage qui évoque le terroir et enrichit l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet Cuvée Vide Bourse à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, avant de plonger le nez dans ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et d'une discrète note briochée. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa texture veloutée et sa longue finale minérale. Ce vin gagnera en profondeur et en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.