Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - 1er Cru Les Embrazées - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Embrazées » 2022 du domaine Thomas Morey est un vin blanc d’exception de la prestigieuse région de Bourgogne, située dans La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement de chardonnay, bénéficie de l’élégance et de la complexité caractéristiques des crus de ce terroir reconnu. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a favorisé une bonne maturité des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits mûrs et une belle acidité. Le terroir calcaire et marneux de Chassagne-Montrachet offre une minéralité exquise, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles de Thomas Morey soulignent la fraîcheur et la finesse. Le domaine, riche d’une longue tradition familiale, a su bâtir une réputation d’excellence grâce à sa connaissance approfondie du terroir et son savoir-faire dans la production de vins de haute qualité.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui magnifient sa richesse aromatique. Les poissons nobles comme le bar ou le turbot s’accordent harmonieusement avec ses notes minérales et florales. Les crustacés, tels que les homards ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également ce vin. Pour une note régionale, un poulet de Bresse à la crème apportera une alliance parfaite, alliant richesse et délicatesse.

La dégustation optimale de ce vin nécessite une attention particulière à la température de service, idéalement entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à aérer le vin et révéler sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant la robe brillante et limpide du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur, fraîcheur et sa finale persistante.