Vin Chassagne-montrachet Domaine Thomas Morey - 1er Cru Vide Bourse - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Thomas Morey est une expression élégante de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ce vin blanc, produit à partir de Chardonnay, provient du prestigieux climat 1er Cru Vide Bourse. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et sa précision, bénéficie de la richesse du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification réunit des techniques traditionnelles et modernes, avec une fermentation en fûts de chêne apportant complexité et profondeur. La région de la Côte de Beaune est connue pour son climat continental, où des étés chauds et des hivers froids favorisent une maturation lente des raisins. Le Domaine Thomas Morey, héritier de longues traditions viticoles familiales, est renommé pour sa poursuite de l'excellence et son respect du terroir authentique.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets délicats tels que des crustacés ou des poissons en sauce blanche. Le rôti de homard ou des Saint-Jacques poêlées s'harmoniseront particulièrement bien avec les arômes beurrés et floraux du vin. Pour une approche régionale, un poulet à la crème et aux champignons de Bourgogne serait également un choix inspiré, exaltant les saveurs riches et minérales de ce grand vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet entre 12 et 14°C pour apprécier toutes ses subtilités. Un carafage léger d'environ 30 minutes est recommandé pour éveiller ses bouquets aromatiques. En contemplant sa robe, une couleur or pâle et limpide se distingue. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de minéralité. En bouche, le vin se montre à la fois ample et vif, offrant une belle expression du terroir bourguignon.