Vin Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros Les Petits Clos - Vieilles Vignes - 1er Cru Morgeot - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Cuvée 1er Cru Morgeot - Vieilles Vignes » 2020 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc d'exception provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet, reconnu pour ses sols calcaires et marneux, parfaits pour la culture de ce cépage. Le millésime 2020 s'annonce remarquable, avec des conditions climatiques offrant une belle maturité et une complexité aromatique inégalée. Le domaine, bien établi depuis plusieurs générations, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins équilibrés et raffinés, reflétant l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats délicats qui sauront sublimer sa palette aromatique. Des crustacés tels que les langoustines ou des coquilles Saint-Jacques saisies aux agrumes s'accordent harmonieusement avec sa minéralité, tandis qu'une volaille à la crème ou un risotto aux champignons intensifient ses notes beurrées et toastées. Pour un accord authentique, servez-le avec un fromage de la région, tel qu'un Comté affiné, qui offrira un bel équilibre des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier toutes ses nuances. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes grillées. En bouche, appréciez son ampleur, sa fraîcheur et sa finale longue et élégante. Ce vin se déguste lentement, pour savourer chaque instant de cette expérience sensorielle unique.