Vin Chassagne-montrachet Bachelet - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 du Domaine Bachelet est une véritable expression du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu de vignes anciennes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Principalement constitué de Pinot Noir, il offre des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche subtile de boisé due à un élevage en fût de chêne. La région de Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, influence grandement le style de ce vin, apportant une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine Bachelet, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui lui a valu une excellente réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Rouge, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux cerises souligneront sa structure élégante et ses arômes de fruits. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Comté, s'accorderaient aussi parfaitement, tout comme des plats locaux tels qu'une coq au vin préparé avec soin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis profonde, continuez par une exploration olfactive qui révélera toute la complexité du bouquet, et enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins fins et les saveurs de fruits rouges, qui s'achèvent sur une finale persistante.