Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Thomas Morey est un superbe exemple de la finesse des rouges de la Côte de Beaune. Issu de vignobles de vieilles vignes qui apportent une profondeur et une complexité particulières, ce vin rouge capturera l'essence du Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2018, connu pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat distinct, cloisonné par des collines et petites vallées, façonne ce vin avec des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une structure délicate mais présente. Le domaine Thomas Morey, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, poursuit une tradition de qualité et d'authenticité depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises, une côte de veau grillée ou encore un simple jambon persillé bourguignon se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et sa finesse. Pour des saveurs plus traditionnelles, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront ressortir la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à 16-17°C. Un carafage de 30 à 45 minutes peut aider à libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez son nez complexe, mêlant fruits rouges mûrs et subtiles épices. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier son équilibre entre acidité, tanins fins et longueur en bouche, offrant un délice pour les papilles.