Vin Chassagne-montrachet Domaine Parigot

Avis Viniou

Le vin rouge de Chassagne-Montrachet que vous avez enregistré provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, un terroir réputé pour ses vins d'excellence. Bien que ce vin soit non millésimé et ne précise pas sa composition, il est probable que le cépage dominant soit le Pinot Noir, typique de la région, réputé pour sa complexité aromatique et sa finesse. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, associé à un sol argilo-calcaire idéal qui façonne des vins d'une grande élégance. Le Domaine Parigot, bien que moins connu, contribue à la tradition viticole bourguignonne avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats qui mettent en valeur sa palette aromatique riche et son corps élégant. Des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon accentueront les notes subtiles de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une harmonie régionale, une coq au vin ou une pièce de bœuf charolais se révéleront être des partenaires de choix.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle intensité rouge rubis. Ensuite, humez pour détecter les arômes de fruits rouges, de sous-bois et éventuellement de notes boisées selon le temps passé en fût. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer sa structure délicate, son équilibre et sa longueur en bouche.