Vin Chassagne-montrachet André Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 d'André Goichot est un vin rouge emblématique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins de qualité exceptionnelle. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2023 étant récent, permet de révéler la fraîcheur et la vitalité typiques de cette année. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental tempéré, confère au vin une structure élégante et une palette aromatique complexe. Le domaine André Goichot, avec une histoire riche et un engagement constant envers la qualité, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui expriment le caractère authentique de leurs terroirs.

Pour savourer ce Chassagne-Montrachet rouge, considérez des accords avec des plats comme le canard rôti aux cerises, une côte de porc aux morilles ou des champignons sauvages grillés. Ces mets souligneront les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon sera un choix parfait, rehaussant la profondeur et la subtilité du Pinot Noir.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent un service à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de ce Chassagne-Montrachet rouge, une véritable expression du savoir-faire bourguignon.