Vin Chassagne-montrachet Domaine Thomas Morey - 1er Cru Clos Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du Domaine Thomas Morey, "Cuvée 1er Cru Clos Saint Jean", est un vin blanc d'exception provenant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu de l'appellation Chassagne-Montrachet, célèbre pour ses crus élégants et complexes. Le millésime 2022 est prometteur, offrant un excellent potentiel de garde. Le cépage principal ici est le Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. La Bourgogne, et en particulier la région de Chassagne-Montrachet, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour le développement de ses raisins. Le Domaine Thomas Morey, avec une riche histoire familiale et un savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins d'une grande pureté et typicité, mettant en avant la singularité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa complexité et sa fraîcheur. Un risotto aux truffes, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème et aux morilles seraient des partenaires idéaux. Des plats plus régionaux, tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un Comté affiné, souligneront son caractère minéral et la richesse de ses arômes blancs et floraux.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, vous retrouverez une belle structure, des notes de fruits à chair blanche, ainsi qu'une finale persistante et élégante. Une dégustation attentive révélera toute l'harmonie et la sophistication de ce sublime Chardonnay.