Avis Viniou
Le vin en question est un Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Baudines" 2018 du Domaine Jouard, un blanc emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, confère au vin une belle maturité avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité provenant du terroir calcaire typique de cette région prestigieuse. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré, offrant des conditions idéales pour le Chardonnay, et le Domaine Jouard jouit d'une réputation depuis plusieurs décennies grâce à un savoir-faire traditionnel et respectueux du terroir.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, nous vous conseillons des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Un vol-au-vent aux fruits de mer, des escargots à la bourguignonne ou une poularde à la crème et aux morilles souligneront admirablement ses notes onctueuses et son acidité équilibrée. En termes de spécialités régionales, une gougère ou un fromage de chèvre local comme le Charolais feront également des merveilles.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Avant la dégustation, un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse jaune paille, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa longue finale minérale. Ce vin promet une expérience sensorielle unique à chaque gorgée.
