Vin Chassagne-montrachet La Galopière - Morgeot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Morgeot 2022 de La Galopière est un vin blanc Premier Cru issu de l'appellation Chassagne-Montrachet, nichée au cœur de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, un cépage qui exprime à merveille le terroir calcaire et argileux de la région. Le millésime 2022 promet un vin riche et structuré, favorisé par des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent la typicité du terroir. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental modéré qui, combiné à des sols variés, donne naissance à des vins d'une finesse et d'une complexité incomparables. Le domaine La Galopière, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, participe à la réputation d'excellence des vins de Chassagne-Montrachet.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes délicats. Des mets de la mer, tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un turbot meunière, feront ressortir la minéralité du vin. Les volailles en sauce, comme un poulet à la crème aux morilles, s'accordent aussi parfaitement avec la richesse du Chardonnay. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Charolais, pour une expérience gustative authentiquement bourguignonne.

En termes de dégustation, ce Chassagne-Montrachet se dévoilera à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer délicatement pendant une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un or pâle et limpide, puis humez les nuances florales et fruitées, rehaussées par une pointe de beurre et de minéralité. En bouche, savourez l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, et laissez-vous surprendre par la longueur persistante qui en fait un vin d'exception.