Vin Chassagne-montrachet La Galopière - Clos Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Clos Saint Jean" 2022 du Château La Galopière est un vin blanc d'exception de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, se distingue par son millésime prometteur en 2022, porté par un terroir unique où argiles calcaires et un climat continental mêlé d’influences océanique favorisent un élevage en fût de chêne, pratique typique pour bonifier ses arômes. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs au monde, grâce à ses sols variés et son savoir-faire transmis depuis des générations. Le Château La Galopière, avec son histoire riche et sa réputation solidifiée, est associé à une excellence constante et une attention minutieuse aux détails, ce qui se reflète parfaitement dans ce Premier Cru.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et les saveurs équilibrées de ce vin, je recommande de l'associer à des plats tels qu'un saumon grillé à l'aneth ou une blanquette de veau. Les saveurs délicates du fromage de chèvre frais ou un risotto aux champignons accentueront également la richesse de ce Chassagne-Montrachet. Les mets de la région bourguignonne, comme des escargots à la bourguignonne, peuvent aussi sublimer ce vin par leur onctuosité et leur profondeur gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. À l'œil, vous apprécierez une robe dorée brillante. Au nez, les premières notes apparaîtront florales et fruitées avec des touches d'agrumes. En bouche, découvrez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Laissez chaque étape de la dégustation révéler toute la finesse et l'élégance propre à ce grand cru bourguignon.