Vin Chassagne-montrachet Domaine Thomas Morey - Clos Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Clos Saint Jean" 2022 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime le terroir unique de la Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires qui offrent des vins d'une grande minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. La vinification méticuleuse, alliée à un élevage en fûts de chêne, apporte rondeur et complexité aromatique au vin. Le Domaine Thomas Morey, avec son histoire familiale, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses qui subliment l’expression du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, optez pour des mets délicats qui souligneront ses arômes subtils. Un poisson grillé au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème de morilles s'accorderaient à merveille. En version régionale, une volaille de Bresse sauce Albufera ou un fromage de chèvre affiné permettront d'apprécier le vin sans masquer sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C à 14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée. Au nez, découvrez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de noisette. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une longue finale minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la noblesse de ce Chassagne-Montrachet Premier Cru.