Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2014 "Cuvée Les Jardins" du Château de Chassagne-Montrachet est un vin élégant, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est généralement issue de pinot noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la Bourgogne. Le millésime 2014 est marqué par une maturité équilibrée, apportant des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. La région, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, favorise une expression délicate et complexe du pinot noir. Le Château de Chassagne-Montrachet bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation d'excellence, contribuant à la renommée mondiale de cette région viticole.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et sa structure élégante. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises, créeront une belle harmonie. En ce qui concerne la cuisine bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, riches en saveurs, s'associeraient parfaitement avec la complexité aromatique de ce vin. Les champignons sauvages ou un fromage affiné comme l'Époisses seraient également des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet rouge, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges, de fleurs et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fins avant de savourer sa finale longue et agréable.
