Vin Chassagne-montrachet Domaine Bernard Morey et Fils - Clos Saint Jean - 2004

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2004 du Domaine Bernard Morey et Fils est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Ce millésime illustre parfaitement l'élégance et la complexité souvent associées à cette appellation. Vinifié principalement à partir du cépage Pinot Noir, le Clos Saint Jean révèle une riche palette aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, grâce à un terroir unique qui combine des sols calcaires et un climat tempéré à influence continentale. Le domaine Bernard Morey et Fils, avec son riche héritage, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son implication dans la perpétuation des méthodes de culture bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon mettraient en valeur sa complexité. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou un Époisses de Bourgogne compléterait admirablement bien ce vin, créant un mariage gustatif authentique et harmonieux.

Pour profiter au mieux du Chassagne-Montrachet 2004, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate, puis humez les arômes évolutifs. En bouche, vous apprécierez l'équilibre entre la fraîcheur et la structure avec une finale longue et élégante. Cette approche séquentielle magnifiera votre expérience de dégustation.