Vin Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - Les Vergers - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Vergers 2019, produit par le domaine Au Pied du Mont Chauve, est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, offrant une belle expression de minéralité et de complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, avec des notes d'agrumes, de poire et de fleurs blanches, subtilement soutenues par une touche d'élevage en fût de chêne. Le domaine Au Pied du Mont Chauve, bien respecté pour son approche biodynamique, contribue à préserver l'authenticité et le raffinement des vins de cette région emblématique.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2019, optez pour des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un risotto aux fruits de mer. Les notes délicates de ce vin complètent parfaitement des volailles à la crème et aux champignons, ou un fromage de chèvre affiné. Si vous souhaitez explorer les traditions culinaires bourguignonnes, un coq au vin blanc apporterait une dimension régionale et savoureuse.

Pour savourer pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe dorée et brillante. Enchanté par les arômes raffinés d'agrumes et de fleurs blanches au nez, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture onctueuse en bouche. Ce blanc élégant et équilibré offre une finale persistante que vous saurez apprécier pleinement avec les bons accords mets-vins.