Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot Vigne Blanche" 2015 du Château de la Maltroye est une remarquable expression du Chardonnay de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Avec un millésime 2015 généreux, ce vin blanc offre une complexité aromatique enrichie par la richesse de son terroir calcaire. Sa vinification attentive, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet une belle structure et une harmonie parfaite entre puissance et élégance. La région bourguignonne se distingue par son climat continental avec des saisons bien marquées, et un sol unique en son genre, qui apporte profondeur et minéralité aux vins. Le Château de la Maltroye, avec son historique qui remonte au 18e siècle, est reconnu pour sa production rigoureuse et son attachement à la tradition.
Pour magnifier ce vin, optez pour des mets qui complèteront ses notes de fruits blancs, de fleurs et d'amandes grillées. Des plats à base de volaille crémeuse, comme un poulet à la moutarde, feront écho à la rondeur du vin. Les crustacés et les poissons tels qu'un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées s'accorderont aussi à merveille. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné ou un comté vieilli.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis humez son bouquet qui mêle fruits à chair blanche et subtiles notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et richesse, avec une finale persistante qui témoigne de son statut de Premier Cru.
