Vin Chassagne-montrachet Philippe Colin - 1er Cru “Les Chaumees, Clos Saint Abdon” - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine Philippe Colin est un vin blanc issu du vignoble prestigieux de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin est élaboré à partir du célèbre cépage Chardonnay, qui prospère sur le terroir unique des "Chaumées, Clos Saint Abdon". Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat propice offrant des raisins d'une grande pureté et concentration. La vinification minutieuse et l'élevage en fût de chêne confèrent à ce vin une complexité aromatique et une texture soyeuse. La région, avec ses sols calcaires et son climat continental, est synonyme de finesse et d'élégance, influençant notablement le caractère des vins.; Philippe Colin, héritier d'une longue tradition familiale, est reconnu pour son savoir-faire et l'excellence de ses crus.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des plats raffinés. Les fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard à la crème s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales et sa richesse aromatique. Un poulet à la crème et aux morilles ou des plats à base de champignons sauvages soulignent magnifiquement ses nuances onctueuses. Pour un accord typiquement bourguignon, accompagnez-le d'un pâté de volaille ou d'un fromage à pâte molle comme l'Époisses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C afin d'apprécier toute sa complexité. Un carafage léger d'environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Prenez le temps de profiter des nuances subtiles qu'il offre, pour une expérience de dégustation inoubliable.