Vin Chassagne-montrachet Domaine Ramonet - Clos Saint-Jean - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Clos Saint-Jean" 2022 du Domaine Ramonet est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, permettant d'exprimer toute la finesse et la complexité de ce cépage. Le millésime 2022 reflète un climat favorable avec une maturité optimale, offrant ainsi des arômes riches et une belle structure. La région bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat continental qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le Domaine Ramonet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, jouit d'une longue réputation qui remonte à plusieurs générations. Il est célèbre pour sa capacité à magnifier le terroir à travers des vins emblématiques.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot rôti sublimeront ses saveurs délicates. Un poulet à la crème et aux morilles, représentant bien la cuisine bourguignonne, serait également un excellent choix. Les plats crémeux ou légèrement épicés complèteront la richesse et l'acidité rafraîchissante du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 12-14°C. Une légère aération de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, d'amande et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longue finale minérale, qui témoignent de son origine prestigieuse.