Vin Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du domaine Au Pied du Mont Chauve est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité typiques de son appellation. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité distinctive. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat idéal, produisant des vins d'une grande pureté avec une belle acidité. La Côte de Beaune, berceau de grands vins blancs, offre un terroir unique composé de sols calcaires qui confèrent au vin une structure et une finesse incomparables. Le domaine Au Pied du Mont Chauve, avec son approche respectueuse de l'environnement, valorise des techniques de viticulture durable et de vinification traditionnelle, contribuant à l'expression authentique du terroir.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, sublimeront ses arômes marins et sa minéralité. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse rôti, rehausseront sa texture crémeuse. Vous pouvez également opter pour un fromage de chèvre local qui fera ressortir la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 11 à 13 °C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes pourra aider à développer sa palette aromatique. En observant le vin, notez sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez pour distinguer ses nuances florales et minérales avant de le goûter, en notant sa fraîcheur et sa finale longue et élégante.