Vin Chassagne-montrachet Labouré-Roi - 2000

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2000 de Labouré-Roi est un vin rouge provenant de l'illustre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que traditionnellement célèbre pour ses vins blancs, cette appellation produit également des vins rouges remarquables, souvent à base de Pinot Noir, bien que la mention du cépage soit absente ici. Le millésime 2000 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires riches qui, associés à un climat continental, produisent des vins d'une élégance et d'une complexité notables. Labouré-Roi, fondé en 1832, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et son attention méticuleuse aux détails, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur les arômes fruités et les tanins fins du vin. Pour une touche régionale, une assiette de jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne serait idéale. Ces accords soulignent le caractère typique bourguignon du vin et créent une harmonie de saveurs des plus plaisantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet autour de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante. Cette approche vous permettra de profiter pleinement des qualités de ce vin.