Vin Chassagne-montrachet Domaine Lahaye - 2008

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2008 du Domaine Lahaye est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. La Côte de Beaune est connue pour produire des Pinots Noirs d'exception, bien que Chassagne-Montrachet soit généralement associé aux vins blancs. Le millésime 2008 a offert des vins aux saveurs concentrées et d'une grande fraîcheur, malgré une année marquée par des challenges climatiques. Le terroir de calcaires et de marnes confère aux vins une belle minéralité et une structure soyeuse. Le Domaine Lahaye, bien implanté dans la tradition locale, allie méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins qui reflètent leur terroir unique.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des viandes délicates comme un magret de canard ou un filet mignon de veau. Les champignons des bois révèlent également ses arômes terreux et subtils. Des plats régionaux tels que le coq au vin de Bourgogne ou une belle pièce de bœuf bourguignonne en sauce se marieraient à merveille avec ce vin, créant une parfaite symbiose entre les saveurs du vin et celles du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenat, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges et des touches épicées. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre entre acidité et tanins fondus, qui promet une belle longueur en bouche raffinée.