Vin Chassagne-montrachet Vincent & Sophie Morey - Les Embrazées - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2014 "Cuvée Les Embrazées" du domaine Vincent & Sophie Morey est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune, une région emblématique de la Bourgogne. Ce vin est certainement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage qui trouve toute sa grandeur sur ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le millésime 2014 est connu pour sa belle fraîcheur et son équilibre marqué par une excellente acidité. La région bénéficie d'un climat continental, ce qui signifie des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la complexité aromatique des vins. Le domaine Vincent & Sophie Morey, héritiers de savoir-faire ancestraux, s'est forgé une réputation solide grâce à une vinification soignée et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et sa richesse aromatique. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses notes minérales. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons feront également ressortir ses nuances délicates. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, pourrait offrir une belle harmonie avec ce vin bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12 à 14°C pour sublimer ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut lui permettre de révéler toutes ses subtilités. Observez d'abord sa robe dorée avec reflets verts, signe de jeunesse. À l'olfaction, découvrez des notes florales de tilleul, de fruits à noyaux, et une pointe de noisette. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique marquée par une finale fraîche et minérale.