Vin Chassagne-montrachet Vincent & Sophie Morey - Les Embrazées - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Embrazées" 2013, élaboré par Vincent & Sophie Morey, est un vin blanc prestigieux issu d'une des régions les plus réputées de Bourgogne : La Côte de Beaune. Principalement composé de Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 2013 est caractérisé par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, favorisée par un climat continental et des sols calcaires riches en minéraux, élément déterminant dans l'expression aromatique des vins de cette appellation. Le domaine Vincent & Sophie Morey est renommé pour son approche minutieuse de la vinification, préservant l'authenticité du terroir et l'héritage viticole de Chassagne-Montrachet.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure de ce vin, optez pour des plats tels qu'un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre affiné. Les plats à base de crème ou légèrement beurrés renforceront ses notes beurrées et vanillées sans alourdir le palais. Des spécialités bourguignonnes, comme les escargots à l'ail et au persil, feront écho aux caractères minéraux et épicés du vin, offrant une harmonie régionale idéale.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Bien qu'un temps de carafage soit facultatif, une aération rapide de 15 à 30 minutes peut aider à révéler sa complexité. Observez sa robe dorée brillante, humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches associés à de subtiles notes de noisette. En bouche, découvrez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et rondeur, pour terminer sur une finale persistante et raffinée.