Vin Chassagne-montrachet Thomas Morey - Vide Bourse - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vide Bourse" 2013 de Thomas Morey est un éclatant exemple de la richesse des vins blancs de Bourgogne. Ce vin, issu du cépage Chardonnay, est façonné par le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, où se mêlent calcaire et argile. Le millésime 2013, marqué par une saison de maturation fraîche, offre une belle tension et une minéralité prononcée, accentuée par des techniques de vinification soigneuses. Chassagne-Montrachet, belle illustration du climat bourguignon tempéré avec ses étés doux, est connu pour ses vins de grande finesse. Le domaine Thomas Morey, acteur respecté en Bourgogne, s'appuie sur un héritage familial et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats subtils mais savoureux comme un poisson en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un Comté fruité peuvent également faire écho à la complexité du vin. La cuisine bourguignonne, avec ses plats comme le poulet à la moutarde, se mariera harmonieusement aux arômes et à la rondeur de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 12°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes pourra révéler son bouquet complexe. Observez sa robe or pâle avec des reflets verts, puis appréciez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez. En bouche, la dégustation offre une alliance de fraîcheur vive et de texture élégante, à savourer en prenant le temps de découvrir ses couches aromatiques.