Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Embrazées" 2013 du Domaine Thomas Morey est un vin blanc d'exception, provenant d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une acidité équilibrée et des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. La famille Morey, avec une longue tradition viticole, perpétue un savoir-faire ancestral qui se reflète dans la qualité de ce cru.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer délicats, comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un turbot grillé, s'avèrent idéaux. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons ou d'une volaille à la crème se marient également à merveille, offrant une expérience gustative harmonieuse. Pour une touche régionale, une escalope de veau à la crème de morilles ajoute une dimension bourguignonne authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée limpide, puis explorez ses arômes complexes de fruits à noyau et de fleurs blanches au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse, vive et minérale, révélant une finale persistante et raffinée.
