Vin Chassagne-montrachet Domaine Lamy-Pillot - Pot bois - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Pot bois" du Domaine Lamy-Pillot est un vin blanc emblématique de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses grands vins blancs. Produit majoritairement à partir de chardonnay, ce vin exprime parfaitement le millésime 2020, offrant une belle maturité de fruit et une structure équilibrée. Le terroir de Chassagne-Montrachet est caractérisé par un sol calcaire, apportant minéralité et finesse au vin. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la pleine expression des arômes. Le Domaine Lamy-Pillot, avec son histoire familiale et sa réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de son terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Chassagne-Montrachet se mariera idéalement avec des plats élaborés tels qu'une volaille à la crème et aux morilles, ou un homard grillé. Ses notes minérales et son acidité rafraîchissante accompagneront parfaitement un plateau de fruits de mer. Pour une touche régionale, une gougère au fromage de Comté offrira un mariage savoureux, rehaussant la richesse et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, soulignés par une note minérale distinctive. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la texture crémeuse et une finale persistante.