Vin Chassagne-montrachet Marc Colin et Ses Fils - Vide Bourse - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 de Marc Colin et Ses Fils, cuvée Vide Bourse, est un vin blanc d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie du millésime 2021, une année marquée par des conditions climatiques capricieuses, mais offrant des vins d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique. Le terroir de Chassagne-Montrachet, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales et une élégance subtile. La région est fortement influencée par un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturation des raisins. Le domaine Marc Colin et Ses Fils, fort d'une histoire familiale et d'une réputation d'excellence, est reconnu pour ses méthodes de vinification soigneuses et respectueuses du terroir.

Ce Chassagne-Montrachet blanc s'accordera parfaitement avec des plats raffinés comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Il accompagne merveilleusement un risotto aux asperges ou une volaille rôtie à la crème. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert de qualité, feront également ressortir ses arômes délicats. Pour une touche régionale, pensez à le marier avec un poulet de Bresse aux morilles, un mets typiquement bourguignon qui exaltera sa typicité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C, afin de révéler sa finesse. Idéalement, carafez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de minéralité. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre acidité et structure. Enfin, laissez-vous surprendre par une finale persistante et élégante.