Vin Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Boudriotte - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Boudriotte" 2018 du Domaine Jean-Claude Ramonet incarne le raffinement de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité et l'élégance du terroir bourguignon. Le millésime 2018 est caractérisé par sa richesse aromatique et sa belle structure, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son exposition est optimale, confère à ce vin une minéralité distinctive et une délicatesse florale. Le domaine Jean-Claude Ramonet jouit d'une grande renommée pour son savoir-faire traditionnel et sa vinification minutieuse, ayant bâti sa réputation sur la production de vins blancs d'exception.

Pour sublimer le Chassagne-Montrachet 2018, optez pour des plats qui souligneront sa finesse. Un risotto crémeux aux asperges ou un poisson blanc grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc seraient des choix idéaux. Les volailles à la crème, typiques de la région, se marieraient également à merveille, en mettant en avant la texture soyeuse et les notes fruitées du vin. Pour un accord régional authentique, considérez des escargots à la bourguignonne ou un fromage Comté bien affiné.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température d'environ 12°C pour apprécier toutes ses subtilités. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et onctuosité, avant de conclure sur une finale longue et minérale.