Vin Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Clos de la Boudriotte - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Clos de la Boudriotte 2018 de Jean-Claude Ramonet est un vin rouge émanant de l'une des régions les plus réputées de Bourgogne : La Côte de Beaune. Ce vin, bien que souvent associé à des cépages blancs, se démarque par son usage du Pinot Noir, typique de la région mais rare en cette appellation. Le millésime 2018 est connu pour sa maturité et son équilibre, offrant des notes de fruits rouges et une structure élégante. Le terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet, combinant sols calcaires et climats tempérés, contribue à la complexité et la finesse de ce vin. Le domaine Jean-Claude Ramonet est prestigieux, influencé par une riche histoire et une réputation de produire des vins de haute précision et élégance.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez de l'associer avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons. Des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin feront également ressortir la richesse aromatique de ce vin. Optez pour des plats bourguignons traditionnels pour une harmonie culturelle et gustative, comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges mûrs, et en bouche, une belle structure tannique et une finale longue et élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle enrichissante.