Vins Chassagne-montrachet Domaine des Terres de Velle - La Platière - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet « Cuvée La Platière » 2020 du Domaine des Terres de Velle est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay élégants. Située en Côte de Beaune, cette appellation bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, combiné à un sol argilo-calcaire qui donne au vin toute sa finesse et sa minéralité. En 2020, le millésime a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une grande pureté aromatique, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée. Le Domaine des Terres de Velle, fondé avec passion, s’efforce de respecter le terroir et utilise des méthodes de vinification traditionnelles et durables pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, misez sur des plats subtils qui magnifient ses arômes délicats. Un saumon poché à l'aneth ou une volaille à la crème seront de parfaits partenaires. Vous pourriez aussi choisir un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre affinés, qui accentueront la texture onctueuse du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, essayez une côte de veau à la moutarde de Dijon, qui complétera son équilibre entre minéralité et rondeur.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température entre 12 et 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, observez sa robe or pâle éclatante. Ensuite, humez les arômes succulents d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. Finalement, dégustez en laissant le vin envahir votre palais, appréciant sa fraîche acidité et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous guideront pour savourer pleinement ce vin d'exception.