Vin Chassagne-montrachet Clos Bellefond - 2006

Avis Viniou

Le Clos Bellefond 2006, issu de l'appellation prestigieuse Chassagne-Montrachet en Bourgogne, est un vin rouge raffiné. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est célèbre pour son Pinot Noir élégant. Le millésime 2006, marqué par un climat capricieux, a produit des vins avec une belle structure, modestement tanniques, et une acidité vive. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, influence fortement le style distinctif du vin. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour sa production de vins fins, alliant tradition et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, des accords avec des plats délicats sont recommandés. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un coq au vin mettraient en lumière ses arômes de petits fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats régionaux, tels qu'un époisses affiné ou une volaille de Bresse rôtie, compléteront magnifiquement sa finesse et sa complexité. Ce vin se mariera également bien avec des mets à base de truffes pour accentuer ses nuances boisées.

Pour apprécier pleinement ce Clos Bellefond 2006, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis. Respirez longuement pour apprécier son bouquet complexe de fruits rouges, d'humus et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin en laissant les saveurs se développer en bouche, notant sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.