Vins Chassagne-montrachet Caparzo-Ferretti - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-montrachet 2021 "Cuvée Prestige" de Caparzo-Ferretti est un vin blanc raffiné, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Ce vin fait honneur à ses origines, tirant profit d'un terroir caractérisé par des sols calcaires d'une grande richesse minérale. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, promet des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs, soutenus par une minéralité élégante. Historiquement, la région de la Côte de Beaune est connue pour produire des vins blancs d'exception, en grande partie grâce à son microclimat et son sol unique. Le domaine Caparzo-Ferretti, bien qu'ayant un nom inhabitué en Bourgogne, continue de cultiver avec passion et respect pour les méthodes traditionnelles, contribuant ainsi à sa réputation grandissante.

Pour sublimer ce Chassagne-montrachet, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un homard rôti ou une volaille à la crème. Sa minéralité se mariera également parfaitement avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poisson à chair blanche sauce beurre blanc. Pour un accord avec la région, pensez à un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, comme un Chavignol, qui soulignera les arômes délicats de ce vin élégant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustant, observez sa robe dorée limpide avant de plonger votre nez pour détecter les notes florales et fruitées. Enfin, laissez le vin révéler toute sa complexité et sa longueur en bouche, promettant une expérience gustative exceptionnelle.