Vin Chassagne-montrachet Chassagne Montrachet "La Goujonne" Hubert Lamy - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "La Goujonne" 2016 de Hubert Lamy est un vin de Bourgogne produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Bien que la région soit davantage réputée pour ses vins blancs, ce rouge offre une expérience unique. Le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, est mis en valeur ici avec une délicatesse et une complexité caractéristiques du terroir de Chassagne-Montrachet. L'année 2016, après un début difficile marqué par le gel, a donné des vins d'une grande pureté et finesse grâce à un été ensoleillé. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère au vin une structure élégante et une belle longueur en bouche. Le domaine Hubert Lamy, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour sa viticulture précise et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets qui souligneront la subtilité et l'élégance du pinot noir. Un magret de canard rôti, accompagné de champignons sauvages, saura exalter les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, s'accordent également à merveille, tout en respectant le raffinement du vin. Pour un accord régional, un boeuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses saveurs profondes, mettra en valeur la robustesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes aidera à libérer ses arômes délicats et sa structure. Commencez la dégustation par une observation visuelle : admirez sa robe rubis brillante. Ensuite, approchez le verre du nez pour sentir les arômes de cerise, de fraise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité vive et les tannins fondus. Prenez le temps de savourer sa finale élégante et persistante.