Vin Chassagne-montrachet La Goujonne - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2017 du Château La Goujonne est un vin rouge raffiné, issu de l'une des appellations les plus renommées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs, Chassagne-Montrachet produit également des rouges élégants, souvent à base de Pinot Noir. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité et une richesse aromatique, avec un terroir caractérisé par des sols calcaires qui apportent une minéralité distinguée. Les techniques de vinification modernes, respectant les traditions, mettent en valeur la complexité et l’élégance des vins. La Bourgogne, avec ses climats variés et son histoire viticole ancestrale, influence grandement le style des vins, en leur donnant finesse et subtilité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un filet mignon de veau. Ces mets soulignent les notes fruitées et épicées subtiles du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou des escargots au beurre persillé, feront également un très bel accord, mettant en valeur la rondeur et la sophistication du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums de cerise noire et d'épices douces, puis savourez une gorgée pour découvrir sa texture veloutée et sa finale persistante.