Vins Chassagne-montrachet La Goujonne Domaine Hubert Lamy - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2019, produit par La Goujonne Domaine Hubert Lamy, est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que traditionnellement orientée vers le Chardonnay, cette région produit également des rouges élégants souvent à base de Pinot Noir, un cépage délicat et raffiné. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des vendanges précoces, offrant des vins avec une belle concentration et une structure remarquable. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et marneux, apporte finesse et profondeur au vin. Le Domaine Hubert Lamy, bien établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son approche minutieuse à la vigne et en cave, valorisant l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Rouge, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou une joue de bœuf braisée seront parfaits pour mettre en avant sa structure élégante et sa complexité. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux, relèveront subtilement ses arômes. En choix régional, un coq au vin à la bourguignonne apportera une alliance harmonieuse, respectant autant les traditions culinaires que viticoles de la région.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous enivrer par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices qui se dégagent au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et profondeur, en appréciant sa finale longue et élégante.