Vins Chassagne-montrachet Hubert Lamy La Goujonne - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Hubert Lamy La Goujonne" 2021 est un vin rouge élégant, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. La Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour ses sols riches en calcaire et en argile, un terroir qui confère finesse et complexité aux vins. Bien que Chassagne-Montrachet soit généralement reconnu pour ses blancs, ce rouge se distingue par sa délicatesse et sa profondeur. Le domaine Hubert Lamy est un nom respecté, fondé dans les années 1970, et il est acclamé pour ses méthodes de vinification qui allient tradition et technologies modernes, ce qui garantit des récoltes méticuleusement travaillées.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats qui mettent en valeur sa subtilité, tels qu'un filet de veau aux morilles ou un canard rôti aux cerises. Des mets fromagers de Bourgogne, comme un comté affiné, embrasseront aussi bien les nuances fruitées et terreuses du vin. Les saveurs délicates du pinot noir, principal cépage de cet assemblage, sont magnifiées par ces accords qui soulignent son élégance et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour révéler tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profond et brillante. Au nez, des arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces émergent. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et son équilibre exceptionnel. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la longue et élégante persistance aromatique.