Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2013 du Château de Chassagne-Montrachet est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Beaune, célèbre pour ses Pinot Noirs élégants. Ce millésime témoigne d'une année de conditions climatiques variables, mais qui a donné naissance à des vins d'une grande finesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce Pinot Noir une structure raffinée et des tanins soyeux. La vinification méticuleuse, alliant tradition et modernité, préserve l'authenticité et le caractère du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour ses pentes douces, son climat semi-continental et ses sols calcaires, qui ensemble produisent des vins d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Le Château de Chassagne-Montrachet jouit d'une longue histoire de production de vins raffinés, reconnu pour allier savoir-faire et qualité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un canard rôti aux cerises révèlera subtilement ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accompagneront parfaitement sa texture veloutée. Pour une expérience gastronomique encore plus régionale, essayez le bœuf bourguignon, qui, avec sa riche sauce au vin, complétera de manière harmonieuse ce vin de Bourgogne.
Côté dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 15-16°C, pour exhaler ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé, surtout si vous l'ouvrez tôt, afin de libérer pleinement ses nuances. Pour apprécier ce Chassagne-Montrachet, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée, en savourant progressivement sa douceur tannique et sa finale élégante, marquée par une belle persistance.
