Vin Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Les Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Blanc 2019 "Cuvée Les Vieilles Vignes" du domaine Vincent Girardin est un vin remarquable de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, provient de vieilles vignes qui confèrent une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2019, considéré comme excellent en Bourgogne, bénéficie d'un équilibre entre maturité et fraîcheur. La région de Chassagne-Montrachet est réputée pour son terroir calcaire qui offre aux vins une minéralité unique et une finesse aromatique. Le domaine Vincent Girardin, bien établi depuis le 18ème siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son respect de l'environnement, produisant des vins élégants et authentiques.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, qui compléterait ses arômes de beurre et de noisette. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques rôties, s'harmonisent délicieusement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne serait un accord idéal, mettant en valeur la richesse et la finesse du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour l’aider à révéler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes complexes de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de notes florales subtiles. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre élégant en bouche, qui saura séduire les amateurs de grands vins blancs.