Vin Chassagne-montrachet Vincent & Sophie Morey - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine Vincent & Sophie Morey est un vin blanc prestigieux, issu exclusivement de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne pour ses blancs élégants et complexes. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins particulièrement mûrs, offrant au vin une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs variés composés de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ces vins de subtiles notes minérales et une belle acidité. Vincent & Sophie Morey, héritiers de plusieurs générations de vignerons, perpétuent une tradition de vinification minutieuse, visant à exprimer toute l'authenticité de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet 2018 s'accordera merveilleusement avec des plats raffinés tels qu'un foie gras poêlé ou un homard grillé. Les saveurs délicates de poissons en sauce blanche ou une volaille à la crème révèleront également toute la complexité du vin. Pour un accent régional, pensez à l'associer avec une truite aux amandes ou un fromage comme le Comté affiné, pour un plaisir gustatif intense.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa minéralité et sa finale persistante, reflet d'un terroir exceptionnel.