Vins Chassagne-montrachet Roux Père et Fils - 2007

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2007 du domaine Roux Père et Fils est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2007 est marqué par une acidité équilibrée et une belle minéralité, conférée par les sols calcaires typiques de la région. Le climat frais et les techniques de vinification précises subliment la pureté et la finesse du vin. Le domaine Roux Père et Fils, avec son histoire remontant à plus de quatre générations, est reconnu pour produire des vins qui reflètent l'élégance et la complexité de la Bourgogne.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que des poissons en sauce, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Les saveurs délicates d'un risotto aux truffes ou d'un fromage local comme le Comté affiné donneront également du relief à ce vin. Pour une approche régionale, associez-le avec un poulet de Bresse à la crème pour une alliance traditionnelle et savoureuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 12°C à 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, humez les arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa longue finale.